Passionné de pâtisserie depuis toujours, baroudeur sur les terres africaines ou j'étais gérant de restaurant, tantôt au sud du Maroc, tantôt sur la petite cote Sénégalaise, me voila de retour en France ou ma passion pour la pâtisserie deviens de plus en plus envahissante si tant et bien que l'ancien metteur en scène et danseur que je fus autrefois, attaché au geste précis et mesuré, imprégné maintenant par ce besoin du partage que m’a enseigner la culture Africaine je propose aujourd’hui de transmettre mon savoir culinaire lors d'atelier.
12 Décembre 2013
Trop cuit, le glaçage royale jaunie, pas assez cuit il colle aux dents, mais qu'importe, quand on est accro à sa noisette on y revient !
Haselnuss blattle
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